1、保鲜剂，把彩椒摘取下来之后，喷洒适量的保鲜剂，能够延长彩椒的保质期，保鲜剂最好自己制作，这样会比较环保无毒害。
2、冰箱，把彩椒采取下来后，装入保鲜袋里面，然后再放入冰箱的保鲜柜中存放，能够延长彩椒的保质期，减慢彩椒的水分和营养元素流失的速度。
3、纸张，如果家里有报纸等大型纸张的话，则可以用纸张把彩椒包裹起来 ，然后再放到阴凉通风的地方存放，能够保存一段时间不变质。
4、蜡油，把彩椒的果蒂剪断，然后再滴上蜡油在横切面上，等到蜡油凝固之后，再将彩椒放入保鲜膜中，接着放入冰箱内，能够保存一段时间不变质。
5、晒干，把摘取下来的彩椒放在阳光底下晒干，如果有太阳的话，几天就能够收集起来，然后再装入袋子里，能够保存很长时间不变质。