1、寿司最好是做好马上吃掉，也就是所谓的在寿司专门店吃。现点，现做，现吃。
2、虽然不建议保存到第二天，但是如果一定要这样做的话，放到有盖子的干净的容器里，或者包上保鲜膜后冷藏保存即可。
3、先用保鲜膜包好，放到冰箱里，明天早上用微波炉加热就可以吃了。
4、也可以用保鲜盒，保鲜盒使用切记：从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1—2分钟以后再打开为好；在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒；碳酸饮料(汽水、可乐等)的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物；不同食物的保存时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。