张家界的美食大多数是来自这座大山给予人们的智慧，而不少的人更是依靠着靠山吃山的作用发挥着无限的智慧，因此这里的特产更是十分的有特色，对于不少来这里游玩的游客们既可以送家人也可以送朋友，这些特产都是相当的不错。
1、张家界的三宝：
张家界葛根粉、蕨粉(野生)、岩耳一起统称张家界的三宝，是由一种生长在大山深处的植物葛的根部研磨而成，成粉末状。而且这样植物也可以作为中药的药引子，有着极其大的作用，对人们的身体
葛根粉便成为了土家人平日用来招待贵客的小吃，它不仅味独特鲜美，而且有褪火清肠的功效，是纯绿色食品的典型代表。
2、张家界山苍子
当地人称“辣姜子”和“山胡椒”，是诸多食品的佐料。不管在做什么食物的时候放一点都是别有风味的
3、安化黑茶
因产自中国湖南安化县而得名，具有抗氧化衰老、抗癌变的功效。
4、野菜类(一般为干菜)：
野蕨菜、银笋丝、山竹笋、香椿、龙筋菜，这些一般都是当地的人上山采摘的，才是最正宗的，农家乐也可以吃到比较正宗的
5、鱼类：
土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等，这里的水质很好，鱼肉自然也是鲜嫩很多
6、野味类(一般为腊制品)：
野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、竹根猪等，这些都是有专门的猎人来扑杀的
7、小吃类：
葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等，土家族的小孩子的最爱
8、糕点类：
葛根糕、蕨根糕、莲子糕、百合糕、湘连糕、板栗糕、桂花糕等，作为手信很是方便
9、茶叶类：
杜仲茶、莓茶、天门云雾茶、苦丁茶、茅岩梅茶等
10、酒类：
毕兹卡酒、纯米酒、张家界包谷烧、葛根王酒、百根冰酒、灯笼果酒、酒鬼酒、土家醇、等