作为名扬中外的著名旅游城市，张家界最吸引人的首先是它的自然风光。美丽的张家界不仅风光奇特，这里也拥有丰富多彩的美食。夜晚，随便在街上走走，可能就会与这些特色美食不期而遇。
中国大鲵，俗名娃娃鱼，是生活在淡水中的两栖动物。是中国特产的一种珍贵野生动物，因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭，所以俗称为“娃娃鱼”，但它却并非鱼类，而是体形最大的一种两栖动物。
张家界目前最奇妙的美食会是什么呢？这得首推娃娃鱼了！娃娃鱼学名叫“大鲵”，张家界是“中国大鲵之乡”，娃娃鱼的品质及养殖量都在全国名列前茅，其养殖的娃娃鱼不仅可以观赏，还可以食用。
而如今，市面上却出现了大鲵肉制品，这是怎么回事呢？原来这些肉制品都是第二代人工养殖的大鲵，是合法的养殖动物。
近几年，随着人工养殖技术的不断提升，娃娃鱼的市场价，已经从几年前的每斤两、三千元甚至上万元，下降到目前的每斤200元左右，成为走向大众的美味。
张家界是中国大鲵最主要的原产地，从对大鲵的抢救性保护，到人工繁育大鲵，到大鲵系列产品研发，再到乡村扶贫，取得了许多成功的经验。张家界大鲵具有独特而珍贵的价值，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老，集保健、药用、美容、食用价值于一体，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。
近些年，张家界的厨师摸索过近300种娃娃鱼的做法，目前有30多种受到市场普遍认可。红烧、清炖、打边炉等等，都是娃娃鱼比较受欢迎的吃法。这是娃娃鱼煲仔饭，这一份饭大概80元。
这个是娃娃鱼灌汤包，说实话，我吃着味道一般。
娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩，肥而不腻，清香四溢，非常美味。每一种风味的娃娃鱼菜品口感都不同，奇妙的娃娃鱼及娃娃鱼菜品，已经成为张家界的一张新名片！
娃娃鱼一般生活在清澈的溪流或阴暗无光的溶洞中，具有许多神奇的本领。它的寿命可达300岁左右，具有很强的再生和自我修复能力。它的四肢或身体其他一些部位受损时，可再生出新的肢体。

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