1，准备一根莴笋，去掉叶子（叶子不要扔掉，可以炒着吃）去皮
2，切成薄片，再切成细丝
3，准备一个红辣椒，去籽，切成丝
4，锅中水烧开，将莴笋跟辣椒放进去煮15秒，捞出，放入准备好的凉开水里面
5，准备调料汁，碗里放入蒜末，生抽 白醋 盐 糖 白胡椒粉 一撮香菜 搅拌均匀
6，锅烧热倒入油，撒一把花椒，花椒爆香捞出，将油倒入准备好的料汁里面
7，将莴笋里面的水沥干，再将料汁倒进去，翻拌均匀
8，再将它盛入盘中享用
这一道酸脆爽口“凉拌莴笋丝”就做好了，开胃解腻，好吃下饭，一次可以吃掉一大盘，过年大鱼大肉吃腻了，可以试一下