大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、 鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”
娃娃鱼的经济价值：
(六)资源保护 保护、增殖娃娃鱼资源是一件利国利民的事。因此，要加强《中华人民共和国野生动物保护实施条例》的宣传、教育活动，增强国民保护意识；加强市场监督和管理；加大执法力度；加强娃娃鱼繁殖技术的研究和推广，以有效保护和增殖其资源
亲鲵要求性腺良好，副性征明显。成熟较好雄性，生殖孔周边有白色的小突起，外围肌肉隆起明显，用手触摸有坚硬的感觉。触摸雌性后腹部时，能隐约感觉到增大的卵巢。成熟较好的雌性，后腹部明显膨胀，雌鲵对手触摸其腹部异常敏感。雌鲵腹腔饱满，柔软而有弹性，生殖孔呈深红色或暗红色。
目前，大鲵孵化方法主要静水孵化、流水孵化。
 （一）静水孵化：每天换水3－5次，静水孵化水温易控制。孵化早期要经常翻动胚胎，防止出现贴壳现象。发现胚胎感染水霉的胚胎。
 （二）流水孵化：这种孵化方式于静水孵化，能有效减少贴壳现象的发生。对水温的控制更难，畸形率高于静水孵化。
预防方法 
（一）营造舒适的环境条件 在修建养鲵场时应考虑到光照，排灌水管、饵料台、栖息陆地等设施。
（二）消毒处理 鲵种放养前应用1%浓度的龙胆紫药水作消毒处理，其方法是药与水的比为1∶100兑好后，将鲵种浸洗20分钟，龙胆紫药水对大鲵皮肤刺激小，可有效地防止真菌和细菌的体表感染。 
（三）控制水质与水温   养鲵池水质要保持清爽，无污染，尽可能地应用溪水或清泉水。并做到定期更换池水，条件允许时，养鲵池可保持有常年流水。
（四）放养个体规格整齐   现阶段的鲵种来源，均由人工繁殖，个体规格基本一致，但经过一段时间的饲养，个体大小差别越来越明显。这时应进行筛选，分级分池饲养，可避免以大欺少，以强欺弱的现象发生。（五）投喂优质饵料。

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